Product Details

ঢেঁকিছাঁটা চালের পুষ্টিগুনঃ–

অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সম্পন্ন হওয়া সত্ত্বেও আমাদের দেশে ঢেঁকি ছাঁটা চাল বা ব্রাউন রাইস পাওয়া খুবই দুষ্কর। দেখতে বাদামি এই চালের উপরের আবরণ অর্থাৎ রাইস ব্রান বা তুষের প্রায় পুরোটাই থেকে যায় যাতে থাকে চালের মূল পুষ্টি উপাদান সমূহ। ফাইবার ছাড়াও ঢেঁকি ছাঁটা চালে প্রচুর পরিমাণে জিংক, আয়রন, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, এনথ্রোসায়ানিন, আমিষ ও পটাশ থাকে। ভিটামিন বি১, বি২, বি৬-ও বিদ্যমান।

আঁশযুক্ত এ চালে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার যেমন বেশি, তেমনি খেতেও সুস্বাদু।

১. বিশেষজ্ঞ ডাক্তারদের মতে, আঁশযুক্ত এই চাল রক্তের শিরা উপশিরাগুলোতে কোনো ধরনের ব্লক তৈরি হতে দেয় না। ফলে আপনার হার্ট থাকবে শক্তিশালী।

২. কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ ঢেঁকি ছাঁটা চালে থাকা স্টার্চ ও ফাইবার হজম হতে বেশি সময় লাগে বলে ধীরে ধীরে সারাদিনে শরীরে প্রচুর শক্তি যোগান দেয়। প্রয়োজনের অতিরিক্ত খাওয়া হয় না বলে পরিপাকতন্ত্র ভালো রাখার মাধ্যমে ওজন কমায় এবং রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণ করে।

৩. ঢেঁকি ছাঁটা চালে ইনসলিউবল ফাইবার বেশি থাকে বলে এটি কোষ্ঠ কাঠিন্য রোগীদের জন্য ভালো।

৪. ঢেঁকি ছাঁটা চালে থাকা ভিটামিন- বি/ই, ম্যাঙ্গানিজ ও সেলেনিয়াম অ্যালঝাইমার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় ও ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করে।

৫. ডায়েবিটিস, হার্টের সমস্যা ও হাইপ্রেসারের মানুষদের জন্য ঢেঁকি ছাঁটা চাল আদর্শ খাদ্য।

৬/ ঢেঁকি ছাঁটা চালে রয়েছে ফাইটিক এসিড, ফাইবার এবং এসেনসিয়াল পলিফেনলস। এটি হলো এমন একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা আমাদের দেহে সুগারের নিঃসরণ কমিয়ে দেয়। এবং আমাদেরকে ডায়াবেটিস থেকে মুক্ত রাখে।

৭/ ঢেঁকি ছাটা চাল আমাদের দাঁত ও হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক। এটি ম্যাগনেশিয়াম ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ, যা আমাদের দাঁত ও হাড়কে শক্ত এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে সহায়ক।

৮/ উচ্চ হারে আঁশ থাকায় এটি হজমে সহায়ক এবং গ্যাস শোষণ প্রতিরোধ করে। ফলে হজম প্রক্রিয়াকে আরো শক্তিশালী করে তোলে।

৯/ ঢেঁকি ছাঁটা চালে আছে ম্যাগনেশিয়াম, যা আমাদের শক্তি বাড়াতে সহায়ক। এটি কার্বোহাইড্রেটস এবং প্রোটিনকে শক্তিতে রুপান্তর করে; যা আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে সক্রিয় রাখে।

১০/ অদ্রবণীয় খাদ্য আঁশযুক্ত পূর্ণ শস্য, যেমন ঢেঁকি ছাঁটা চাল পিত্তে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমায়। অ্যামেরিকান জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যে নারীরা আঁশযুক্ত খাবার বেশি খান, তাদের মধ্যে পিত্তে পাথর হওয়ার ঝুঁকি ১৩% কম থাকে ।